Archives de catégorie : Menus et recettes

Blanc manger aux abricots secs Un bol d’abricots secs 1L de lait végétal 2 c. à s. de purée d’amande blanche (facultatif) 4 g d’agar agar en poudre Une poignée d’amandes Hacher grossièrement les abricots et les faire tremper ou … Continuer la lecture →

Les recettes qui apparaissent en orange sur le menu sont disponibles ci dessous : Bavarois de panais et sa sauce noisette 6 personnes 600 g de panais 1 c à soupe de purée de noisette Quelques noisettes 1 oignon 1 … Continuer la lecture →

Lundi Salade de carottes et radis noir aux noix Pot au feu de la mer Chocolat noir Salade de mâche et œufs mollets Velouté de brocolis au lait de riz Compote pommes maison Mardi Salade de chou chinois, sauce sésame. … Continuer la lecture →

Mini clafoutis butternut-noisette : 200g de chair de butternut 1 petite tasse de noisettes grossièrement hachées 4 oeufs 1 tasse de lait de soja 5 c à soupe de farine T80 ou 1 verre de flocons de quinoa sel/poivre 1 … Continuer la lecture →

Potage crémeux de lentilles corail : Pour 10 personnes : 1 bol de lentilles corail 3 poireaux 1 oignons jaunes 2 gousses d’ail 1 c à café de curry 1 pot de mascarpone ou tofu soyeux (facultatif) sel/poivre coriandre fraîche Détailler l’ … Continuer la lecture →

Méli mélo crudités et graines germées Lundi Salade de chou rouge, pomme râpée et graines de courge Mignon de porc mariné au miel et aux épices, purée de patate douce Velouté de lentilles corail,  carottes et poireaux Riz thaï aux … Continuer la lecture →