Mieux gérer sa fatigue !

Pas besoin de produit miracle pour traverser l’hiver sans fatigue mais une bonne alimentation, du repos et des cadeaux de la nature. Sain et efficace.

Au cœur de l’hiver, on peut se sentir pompé, vidé. Manque de luminosité, alimentation trop riche, surmenage, manque d’activité physique… votre hygiène de vie est perturbée tant au niveau physique que psychique. Il faut distinguer la fatigue d’origine nerveuse de la fatigue physique, même si les deux sont étroitement liées. Vous pouvez avoir le moral dans les chaussettes et pourtant tenir le coup physiquement. À l’inverse, le mental peut être au beau fixe mais l’énergie vous fait défaut. Dans tous les cas, vous retrouverez la forme rapidement en mettant en place un protocole simple et naturel.

Mangez et dormez
Commencez par adopter une alimentation riche en aliments « vivants », c’est à dire contenant des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. C’est le cas de tous les légumes crus, des algues, du brocoli et des choux en général que vous ferez cuire à la vapeur douce ou au wok. Il se trouve que c’est la saison ; la nature est bien faite ! Pensez également aux oléagineux, particulièrement aux noix et noisettes qui sont des trésors de vitalité grâce à leur teneur en acides gras essentiels et en minéraux, et aux graines germées. Diminuez les excitants (café, thé, alcool) qui masquent la fatigue et les sucres qui puisent dans les réserves de minéraux.
Le repos est un autre facteur très important. Tant que possible, privilégiez les siestes de 20 minutes après le repas de midi et des plages de repos le week-end.

Revitalisant polyvalent
La nature met à notre disposition des plantes ou compléments qui peuvent soutenir les fonctions vitales dans ces périodes de fatigue passagère. L’eau de mer est le produit idéal pour cela car on y trouve tous les minéraux et oligo-éléments dans les mêmes proportions que dans le sérum humain. Vous pouvez prendre une ampoule diluée dans un demi-verre d’eau le matin à jeun, pendant 3 semaines. Pour les enfants, préférez une solution isotonique et non hypertonique, plus concentrée et donc moins adaptée. La chlorophylle est aussi très intéressante pour ses propriétés revitalisantes. Vous en trouverez dans le jus d’herbe d’orge, commercialisé sous le nom de Green magma, disponible dans les biocoops. Il doit se consommer de manière progressive : 2 comprimés par jour pendant quelques jours puis 4 puis 6 par jour et ce pendant 1 mois. Ceux qui ont le temps peuvent faire leur jus eux-mêmes avec un extracteur de jus et des pousses d’orge germé.
Pour stimuler vos défenses immunitaires et ainsi lutter contre la fatigue et les affections hivernales, pensez aussi aux comprimés d’acérola, qui vous apporteront de la vitamine C, au sirop d’argousier, et à la décoction de cynorrhodon. Pour les quantités, référez-vous aux indications du fabricant.
Enfin, les produits de la ruche vous apporteront des compléments essentiels. La gelée royale, sécrétée par les glandes pharyngiennes des jeunes abeilles nourricières et constituant l’alimentation exclusive des reines, est un revitalisant général et polyvalent qui, grâce à son action sur le système nerveux, favorise la gestion du stress. Efficace en cure d’un mois minimum. Le pollen de fleurs sec ou frais vous permettra également de recharger les batteries pour longtemps !

Certains de ces produits, la gelée royale par exemple, restent chers en bio mais apportent des résultats convaincants ; l’eau de mer est plus abordable, le pollen aussi. Tous peuvent convenir aux enfants à partir de 5 ans, mais il faudra diviser les doses par deux, sauf pour l’eau de mer. Et bien sûr, il n’est pas question de tout prendre en même temps mais en fonction de vos besoins et de votre état. Si vous hésitez, faites-vous conseiller par un thérapeute averti !

Carole Prost (article paru dans le magazine Consom’action).

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fatigue et sur les moyens d’y remédier,

je vous donne rendez-vous pour une conférence sur ce thème le mardi 13 mars à 18h à Chambéry,

Les Berges de la Leysse, Bâtiment L’iris-allée Albert Sylvestre.

L’entrée est gratuite, il suffit de s’inscrire par téléphone auprès de la mutuelle Radiance (04 79 96 81 57)

ou de Chambéry animation (07 79 72 36 50).

Cette conférence sera co-animée par un collègue relaxologue, Mr Roberto Van Nijnatten qui vous apportera

des clés de compréhension pour mieux gérer le stress au quotidien.

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Atelier « bases de l’équilibre alimentaire »

        L’année 2012 a bien démarré dans la cuisine de Natur’Alpes ! Le premier atelier a été riche en découvertes pour les nouveaux participants et n surprises pour les anciens ! Une salle de cours spacieuse pour aborder les points essentiels de l’équilibre alimentaire au quotidien, une cuisine dédiée à la réalisation de notre menu et une salle à manger pour partager notre repas ! Je vous donne ici la recette de la salade de chou rouge à l’avocat et des petits palets au sésame et à la farine de riz afin de vous faire une idée. A très bientôt pour de nouvelles aventure bio culinaires !

     Salade de chou rouge à l’avocat et graines germées

4 personnes
1 petit chou rouge
2 avocats
½ c à café de miso
½ c à café de tahin
huile d’olive
eau
½ c à café de curcuma
1 pointe de couteau de poivre
2 c à soupe de cerneaux de noix hachés
2 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de graines de sésame grillés à sec
graines germées

Détailler le chou en fines lamelles, préparer la sauce et mélanger avec le chou.

Au dernier moment, ajouter l’avocat coupé en dés et les graines germées.

Palets au sésame et au cumin

130g de farine de riz
10 c à soupe de lait de riz
6 c à soupe d’huile d’olive douce
1 c à c de levure
50 g de sésame
½ c à café de cumin
Fleur de sel

Faire griller les graines de sésame.

Mélanger la farine avec le sel et la levure puis ajouter l’huile, le lait, le cumin et le sésame grillé.

Former des petits boudins puis aplatissez-les du plat de la main sur du papier sulfurisé.

Parsemer chaque palet d’une pincée de fleur de sel. Enfournez thermostat 7 pendant 10 à 12 minutes.

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Naturopathie et cuisine bio !

Bonjour à toutes et à tous,

Tout d’abord des vœux…

C’est la période, alors pourquoi pas en profiter pour souhaiter des changements profonds dans nos manières de vivre !

Peut-être pouvons nous essayer de nous transformer en douceur, aller plus en profondeur à la rencontre de ce que nous sommes vraiment…

Et bien sûr tout cela dans la douceur et le plaisir !

C’est en tout cas ce que j’ai envie de vous souhaiter aujourd’hui car cette année 2012 est celle d’un beau projet quise réalise grâce à la création de cet institut de naturopathie !

J’aurai le plaisir de vous y retrouver dès le jeudi 19 janvier pour le premier atelier cuisine de l’année sur le thème

« Bases de l’alimentation saine », quoi de mieux pour commencer l’année et son lot de bonnes résolutions ?

Apprendre à manger sain et équilibré dans la joie et la bonne humeur !

Je vous concocte un menu facile à reproduire dans votre quotidien qui respecte bien sûr toutes les bases théoriques que je vous aurai transmises…

Le tout dans une cuisine spécialement conçue pour les ateliers !

A bientôt dans les locaux de Natur’Alpes !

Pour les inscriptions : www.ecole-naturalpes.com ou 06 37 50 57 41

 

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Le pot au feu de la mer

    C’est une recette toute simple et rapide à réaliser,

qui est un plat complet et que l’on peut moduler facilement en fonction des ingrédients disponibles :

    Pour 4 personnes :

    2 filets de cabillaud

   1 filet de lieu

    2 pavés de saumon sans peau

    quelques noix de st Jacques

(ou quelques crevettes, moules…)

4 carottes

2 poireaux

4 pommes de terrre

3 navets

1/2 bouquet de cerfeuil

sel et poivre

Un mélange d’herbes pour poisson

Nettoyer et brosser (ou peler) les légumes. Les couper en morceaux assez gros.

Porter 1 litre d’eau à ébullition et y ajouter les herbes aromatiques.

Ajouter les légumes et laisse cuire 15 minutes avant d’ajouter les poissons.

Poursuivre la cuisson 10 minutes et déguster avec fleur de sel et huile d’olive.

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Moelleux de potimarron

Pour 6 personnes

 

1 potimarron

2 œufs entiers + 2 jaunes

10 cl de lait de soja

120 g de sucre blond

1 c à café d’extrait de vanille

 

Laver le potimarron et le couper en gros morceaux. Faire cuire à l’étouffée 20 minutes, laisser refroidir puis extraire la chair.

Faire préchauffer le four à 180°. Dans un robot, mixer la chair de potimarron avec les autres ingrédients.

Verser la préparation dans les ramequins et enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 1 heure au moins.

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Les ateliers cuisine

Plaisir et équilibre au rythme des saisons !

Des ateliers ouverts à tous pour vous familiariser avec l’équilibre alimentaire et pour une mise en pratique au quotidien des notions de base de la naturopathie.

Programme
Chaque atelier se déroule en 3 temps :
• Un cours théorique sur le thème concerné.
• Préparation des plats accompagnés de conseils techniques sur l’utilisation des aliments spécifiques de la cuisine biologique et produits locaux.
• Dégustation des plats.

Public concerné
• Tout public sans connaissances préalables.

Dates & Thèmes
Stage en matinée ou en soirée soit 4h d’explications et de conseils personnalisés:

Jeudi 22 janvier 2015 de 17h30 à 21h30 : « Les bases de la cuisine saine »

Apprendre à équilibrer ses repas au quotidien en utilisant des produits bio de qualité. Connaître les associations alimentaires pour allier santé et vitalité.

Lundi 23 février 2015 de 10h à 14h : « La cuisine asiatique »

Influence de la macrobiotique sur la santé. L’apport des aliments énergétiques de l’hiver pour renforcer son système immunitaire.

Jeudi 19 mars 2015 de 17h30 à 21h30 : « La cuisine zen »

L’influence des micro-nutriments sur notre état psychique. Apprendre à gérer son stress par l’équilibre alimentaire.

Lundi 20 avril 2015 de 10h à 14h : « Les plantes sauvages »

Apprendre à cuisiner les plantes du printemps. Diète, cures de nettoyage et détoxication au menu.

Mardi 19 mai de 17h30 à 21h30 : « Les modes de cuisson »

Atelier co-animé avec CUISINEZ JUSTE : http://www.cuisinez-juste.com

Comment cuire sans nuire à la qualité des aliments. Connaître les bases de l’alimentation vivante et les appliquer au quotidien pour un état de santé optimal !

Jeudi 25 juin 2015 de 17h30 à 21h30 : « Saveurs du monde »

Découvrir les saveurs et vertus des épices en cuisine. Savoir les utiliser dans les repas du quotidien. Réalisation d’un buffet bio inspiré des cuisines du monde.

Lundi 21 septembre 2015 de 10h à 14h : « L’équilibre acido-basique »

Connaître les grands principes de l’équilibre acido-basique et les conséquences d’un terrain acide. Trouver des solutions grâce à l’alimentation.

Mardi 13 octobre 2015 de 17h30 à 21h30 : « Les graisses dans nos assiettes »

Le rôle et les fonctions des acides gras pour la santé. Savoir utiliser les vertus des graisses dans l’alimentation : qualité, dosages, variétés pour se protéger au quotidien et maintenir un bon équilibre nutritionnel.

Jeudi 12 novembre 2015 de 17h30 à 21h30 : « La cuisine sans gluten »

Comprendre la différence entre l’allergie et l’intolérance alimentaire. Connaître les mécanismes et les méthodes de test. Solutions alternatives en naturopathie et en cuisine.

Jeudi 3 décembre 2015 de 17h30 à 21h30 : « Les histoires de Fêtes et de sucre »

Le sens de la fête autrefois et aujourd’hui. Connaître les dangers d’une alimentation trop riche en produits sucrés. Alternatives en cuisine pour des desserts de qualité et bons pour la santé. Réalisation d’un menu de fêtes.

Tarif

• 45 € l’atelier, repas compris.

Pour vous inscrire, vous pouvez télécharger le bulletin d’inscription sur le site internet de l’institut Natur’Alpes : www.ecole-naturalpes.com. Il vous suffit de l’envoyer avec votre chèque d’acompte à l’adresse de l’institut.

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Saveurs d’automne

Grenoblois aux noix

Pour 8 personnes

50 g de noix décortiquées

5 oeufs

170 g de sucre blond

2 c à soupe de rhum

100 g de fécule de pomme de terre

40 g de beurre

150 g de sucre glace

2 c à soupe d’extrait de café biologique

10 cerneaux de noix

Hacher les noix très finement. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Verser les jaunes dans une terrine, ajouter 170 g de sucre et travailler le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le rhum et mélanger.

Battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer à la pâte. Ajouter ensuite la poudre de noix et la fécule.

Beurrer un moule à manquer et placer un rond de papier sulfurisé dans le fond du moule.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire à 190° pendant 50 minutes. Démouler le gâteau quand il est tiède.

Délayer le sucre glace avec 2 c à soupe d’eau et l’extrait de café et napper le dessus du gâteau avec ce mélange.

Placer les cerneaux de noix sur le glaçage encore mou.

Larousse de la cuisine.

Tartelettes aux échalotes et au roquefort

Pour 8 tatelettes

2 rouleaux de pâte feuilletée

8 échalotes

150g de roquefort

6 oeufs

20 cl de lait de soja

sel et poivre

huile d’olive

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler les rouleaux de pâte feuilletée et garnir les 8 moules à tartelette. Peler les échalotes et les couper en lamelles dans la longueur. Faire dorer légèrement les échalotes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.

Battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.

Répartir les échalotes et le roquefort émietté dans les 8 moules. Ajouter la préparation à base d’oeufs sur le dessus.

Enfourner pour environ 20 minutes (surveiller la cuisson).

Saveurs magazine

 

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